牛肉價格“近3年來最低”

　　來源：豬事邦

　　“最近一個多月來，牛肉價格一直在跌，但銷量沒上去?！睂幉ㄛ粗萑A嚴農貿市場牛肉攤販蔣師傅說，如今現宰的鮮牛肉已降到了45元/斤，但他的攤位一天賣肉量不到百斤，“生意不好做?！?/p>

　　今年以來，喜歡吃牛肉的市民普遍感覺，牛肉降價了，以往高高在上的牛肉，呈現出“親民姿態”。牛肉為啥會跌價，“牛肉自由”來了嗎？最近，記者進行了調查。

　　三江超市堇山店的牛肉檔口，西門塔爾鮮牛腿肉售價38元/斤，牛腩、牛肋排售價45元/斤，前來購買的人不少。

　　店員告訴記者，鮮牛肉從去年11月就開始降價了，除了春節期間有小幅反彈外，這半年來整體價格是往下走的?！芭c去年同期相比，鮮牛肉價格每斤跌了10元左右?！钡陠T說。

　　寧波的牛肉都是從外地運來的，是牛肉的純消費市場。牛肉的跌價，對市民和餐飲企業來說，顯然是個利好。像市面上眾多的奉化牛肉面店，光鮮牛肉采購一項，每天就能省不少錢。其中一部分鮮牛肉原料，來自與奉化溪口毗鄰的新昌沙溪鎮。

　　最近，記者來到沙溪牛肉市場，當地攤販說，現在鮮牛腩售價35元/斤，鮮牛腿肉每斤還能再便宜幾元?！斑@是近3年來的最低價了，沙溪不少養牛戶可是要虧本了?！币晃粩傊髡f。

　　寧波農副肉禽蛋批發市場有限公司承擔著全市大部分的現宰鮮牛肉供應。公司總經理范偉生告訴記者，目前，公司宰殺上市的菜牛在50頭-60頭/天，與兩年前相比，每天要減20頭左右，“而且，今年鮮牛肉消費呈現量價齊跌的態勢”。

　　為什么牛肉數月來價格一直跌？范偉生認為，主要是供應端的變化。一是國內的養牛量、出欄量增加了，二是進口牛肉的大幅增加，兩者疊加，牛肉的市場總供應量增加很快，必定導致售價下滑。另一方面，隨著生鮮電商的發展，市民的牛肉采購渠道也多樣化了，不一定要從菜場購買鮮牛肉。

　　“以前鮮牛肉價格高企，是因為批零差價大，零售商有較大利潤空間?，F在市場銷量上不去，零售商就主動把價格打下來了?！狈秱ドf。

　　農業農村部監測數據顯示，2023年1月全國牛肉平均批發價格為78元/公斤，到今年4月19日，已跌至66元/公斤，跌幅超過了10%。專家分析，過去幾年，養牛行情一直不錯，加上國家對畜牧業的支持，導致國產牛肉產能增幅很快。同時，進口牛肉量也在不斷增長，2023年進口牛肉數量達到了270多萬噸。

　　進口牛肉都是冷凍肉，比鮮宰的鮮牛肉價格還要低一截。來自河南的馬波在寧波從事牛羊肉冷鏈生意多年，他告訴記者，冷凍國產牛肉現在批發價格在30多元/斤，相比之下，進口牛肉更便宜，不到30元/斤。而從消費端看，很多市民更偏愛進口牛肉，“進口牛肉大增，對國產牛肉消費市場帶來壓力巨大?！?/p>

　　“冷凍牛肉經過了排酸，解凍后肉質更軟一些，更適合做牛排?！瘪R波說，他們的冷凍牛肉主要銷往西餐廳以及大型飯店、食堂等場所，還有一些做鹵肉的工廠，但今年以來，餐館生意總體不太好，牛肉雖然價格走低，銷量卻不見起色。

　　“以往每月銷售額能做到20萬元以上，可現在月銷售額才10萬元出頭，幾乎‘腰斬’?！彼f。

　　范偉生認為，牛肉消費和季節大有關系。隨著天氣變暖，接下來幾個月，牛肉消費進入淡季，鮮牛肉的價格還會緩慢下行，但幅度不會大。

　　“牛肉價格不會一直跌。因為養牛的成本在那里，肉價太低，養牛戶就少養或不養了，市場就會出現調整?！狈秱ド硎?，隨著供應端的變化，預計到今年秋天，牛肉的價格有望企穩，甚至小幅“補漲”。（杭州交通918）