中國花生行業競爭格局及發展趨勢展望

　　來源：中華糧網

　　一、花生行業簡介

　　1、什么叫花生？

　　花生，學名落花生，俗稱番豆、長生果等，是一種重要的經濟作物?；ㄉ鷮儆诘位坡浠ㄉ鷮俚囊荒晟荼局参?，原產于南美洲，明代后期從南洋傳入中國東南沿海?；ㄉ且环N堅果類食物，含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素、維生素和礦物質，對健康有諸多益處?；ㄉ麣鹊姆N子通常被稱為花生米或花生仁，是常見的食品原料，可用于制作各種食品。

　　2、花生的分類

　　花生的分類方式有多種，根據不同的標準，可以分為不同的類型：

　?。?）按種類分類。紅衣花生、黃花花生、紫花花生、白花花生。這些分類主要基于花生的外殼顏色和果仁的味道。

　?。?）按籽粒大小分類。大花生、中花生、小花生。這是根據花生籽粒的大小來區分的。

　?。?）按生育期長短分類。早熟、中熟、晚熟。這是根據花生的成熟時間來區分的。

　?。?）按植株形態分類。直立、蔓生、半蔓生。這是根據花生的生長習性來區分的。

　?。?）按莢果和子粒的形態、皮色分類。普通型、珍珠豆型、多粒型、龍生型。這是根據花生莢果和子粒的形態、皮色等特征來區分的。

　　3、花生的功效

　　花生是一種堅果，被人們稱為長壽果。有很多功效與作用。

　?。?）花生中含有油脂和多種維生素，并且還含有使凝血時間縮短的物質，能夠對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓造血小板的功能，對于多種出血性疾病不但有止血的作用，對人體造血功能還有一定的輔助作用。

　?。?）花生富含有鋅元素、蛋白質、氨基酸，能夠促進大腦發育、提高記憶力；并且其富含鈣元素，可促進兒童的骨質發育，另外，其還可以補鈣、補充體力，適合學生、腦力勞動者；花生還可以有效的延緩人體過早的衰老，達到預防骨質疏松、抗衰老的作用。

　?。?）花生富含有大量的亞油酸，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少由于膽固醇在人體中超過正常值而引發的心腦血管疾病，因此花生適合三高人群食用。

　?。?）花生之因此能夠養胃，是因為其含有大量的膳食纖維，能夠促進胃腸消化，預防出現消化不良。

　　二、花生的生產流程

　　1、清洗

　　花生采摘下來后，需要進行清洗。清洗的目的是去除表面的泥土和雜質，保證花生干凈衛生。清洗一般有兩種方法：水洗和風選。水洗利用水對花生進行清洗，而風選則使用風力將雜質吹掉。

　　2、去殼

　　花生的外層是果殼，需要去掉才能繼續加工。去殼有機械去殼和手工去殼兩種方法。機械去殼使用花生去殼機，能夠自動完成去殼過程。而手工去殼則需要勞動力完成，一般適用于小規模加工廠。

　　3、烘干

　　去殼后的花生含有一定比例的水分，需要進行烘干。烘干的目的是去除花生中的水分，保證花生的干燥程度，以便進行下一步加工。烘干分為陽光烘和機械烘兩種方式。陽光烘需要大量的人工勞動和天氣條件的控制，而機械烘則使用花生烘干機，能夠自動控制加熱時間和溫度。

　　4、焙炒

　　烘干后的花生需要進行焙炒。焙炒是指將花生放入焙爐中，加熱至高溫狀態，然后不斷翻動并在高溫下烘烤，使花生滲透均勻，達到口感和香味的效果。焙炒過程中需要注意溫度、烘烤時間等參數的控制，以保證加工效果。

　　5、分選

　　焙炒后的花生需要分選。分選的目的是去除顏色不良、形狀不好、有蟲蛀或發霉的花生，保證產品質量。分選一般使用顏色分選機和震動篩分機，能夠實現對花生的全面篩選，達到理想的分選效果。

　　三、花生的上下游產業鏈

　　四、中國花生市場情況

　　1、2022年全球花生消費市場構成情況

　　2、2022年中國花生消費市場構成情況

　　3、2022年中國花生產地構成情況

　　4、2015-2022年中國花生產量情況

　　五、中國主要花生企業情況

　　中國的花生品牌眾多，其中一些知名的品牌包括：

　?。?）三只松鼠：成立于2012年，總部位于安徽蕪湖，是一家專注于堅果、干果、茶葉等森林食品的研發、分裝及B2C品牌銷售的現代化新型企業。三只松鼠的花生產品以顆粒飽滿、酥脆可口著稱。

　?。?）黃飛紅：隸屬于煙臺欣和味達美食品有限公司，是國內知名的麻辣花生品牌，以2007年上市的產品而聞名。

　?。?）洽洽：成立于1995年，位于合肥，是一家以產業報國和科技興國為己任的企業，主要生產堅果炒貨類、焙烤類和薯片類等休閑食品。

　?。?）百草味：隸屬于杭州郝姆斯食品有限公司，成立于2003年，是一家以休閑食品加工、生產、貿易為主體的企業，其花生產品以休閑零食全鏈路、全品類、全流程進階發展而著稱。

　?。?）百世興：四川省百世興食品產業有限公司的花生品牌，創立于1998年，是四川省著名商標和四川省名牌產品，專業從事佐酒食品的研發生產銷售。

　?。?）口水娃：蘇州口水娃食品有限公司的堅果炒貨品牌，集農產品研發、加工、銷售為一體，是休閑食品專業生產企業。

　?。?）良品鋪子：湖北良品鋪子食品有限公司的蜜餞果脯品牌，是中國中部地區較大的休閑食品連鎖零售企業，致力于休閑食品研發、加工分裝、零售服務的專業品牌連鎖運營公司。

　　六、中國花生行業展望

　　1、花生油科技行業持續推行科技創新。

　　研究開發天然動植物油脂的工業用途，采用可再生資源為原料不斷推出功能性的油脂科技產品，推動全產業鏈綠色、健康、可持續發展，在國家實現2030年碳達峰、2060年碳中和的目標過程中將具有重要的促進作用。

　　2、未來花生油市場空間廣闊。

　　未來花生油市場空間廣闊，這是因為隨著城鄉居民收入水平的提升，消費者對健康安全高品質的食用油需求呈逐年上升趨勢。而作為居民日?；镜谋匦柘M品，花生油行業仍然存在較大市場機會。

　　3、中國花生企業大而不強、多而不優、產業鏈短、競爭力弱

　　雖然我國花生市場發展態勢良好，但目前我國花生產業在快速發展中也面臨“大而不強、多而不優、產業鏈短、競爭力弱”等問題。有相關數據顯示，我國花生的進口數量遠多于出口數量，是全球花生重要的進口國之一。