在pH6.5的谷氨酸和丙酮酸混合液中，加入適量的新鮮豬肝勻漿...

在pH6.5的谷氨酸和丙酮酸混合液中，加入適量的新鮮豬肝勻漿...（深度文）

在pH6.5的谷氨酸和丙酮酸混合液中
，加入適量的新鮮豬肝勻漿...

這個題目有兩個版本

1.在pH6.5的谷氨酸和丙酮酸混合液中
，加入適量的新鮮豬肝勻漿后于37℃水浴中保溫30分鐘
，煮沸后蛋白質沉淀
，將上清液點在層析濾紙上
，用酚水飽和液進行層析
，層析結束后用茚三酮顯色出現兩條帶
，這兩條帶各是什么物質
，說明原因。

2.在pH6.5的谷氨酸和丙酮混合液中
，加入適量的新鮮豬肝勻漿后于37℃水浴中保溫30分鐘
，煮沸后蛋白質沉淀
，將上清液點在層析濾紙上
，用酚水飽和液進行層析
，層析結束后用茚三酮顯色出現兩條帶
，這兩條帶各是什么物質
，說明原因。

解析：

題1中
，混合是谷氨酸和丙酮酸
，如果是這樣的話
，這個問題應該很容易解答
，那就是在肝臟中谷丙轉氨酶的作用下
，生產了丙氨酸
，谷氨酸不可能全部轉化為α-酮戊二酸
，而且轉氨酶的平衡常數為1
，所以混合物中還有谷氨酸
，那么兩條帶就是丙氨酸和谷氨酸。這樣理解
，這個題目就很簡單。但實際還存在第三條帶的可能
，那就是生成α-酮戊二酸后
，還會繼續沿著三羧酸循環
，產生草酰乙酸
，進一步產生天冬氨酸
，這樣就會有三條帶。

題2中
，就只有如上解釋的谷氨酸和草酰乙酸
，不產生丙氨酸
，剛好就是兩條帶

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